Gelatina Vegetal Pronagar

Ingredientes:3 g de Pronagar250 ml de almíbar de melocotón35 g de azúcar6 mitades de melocotón en almíbarElaboración:Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en el almíbar y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.Retirar de ...

Ingredientes:2 g de Pronagar200 g de queso de cabra400 g de salmón ahumadocortado en lonchas200 ml de nataSalLechuga variadaReducción de vinagrebalsámicoAceite de olivaElaboración:En un molde rectangular extender el salmón ahumado. Cortar el queso en trozos y ponerlo a calentar co ...