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Gelatina Vegetal Pronagar

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Ensalada de tomate
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Ingredientes:2 g de Pronagar(para 500 ml de puré de tomate)300 g de lechuga variada500 g de tomates maduros12 nuecesSalAceite de oliva virgen extra, vinagre.Elaboración:Pelar, quitar las semillas y triturar muy bien los tomates hasta obtener un puré (500 ml de puré de tomate ...
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Pastel de verduras
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Ingredientes:4 g de Pronagar1/2 coliflor1 pimiento verde1 pimiento rojo2 zanahorias10 mazorcas de maíz pequeñas1 litro de caldo vegetalPuré de patatas:300 g de patatasaguaaceite de oliva y mantequillasal y pimienta blanca molidaElaboración:Trocear y cocer la verdura hasta qu ...
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endibias rellenas
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Ingredientes:1 g de Pronagar2 endibias150 g de salmón ahumado150 ml de caldo vegetal (o agua)Mayonesa ligeraHierbas: perejil,cebollino,estragón.Elaboración:Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en el caldo veg ...
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Pronagar ensalada mozarella
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Ingredientes:4 g de Pronagar3 tomates200 ml de agua3 yogures naturales (o de leche de cabra)100 ml de leche de sojaAceite de oliva virgen extraAlbahaca, reducción de vinagre balsámicoSal y pimientaElaboración:Escurrir el agua de los yogures durante 10 minutos. Espolvorear Pronagar e ...
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Aspic berengenas
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Ingredientes:700 ml de caldo de verduras1 ramita de apio1 zanahoria1 calabacín1 berenjena2 tomates6 g de agar agar en polvoElaboración:Cocer todas las verduras hasta que estén tiernas y trocear. Los tomates se calientan y se pelan. Calentar en un cazo la mezcla de caldo y añadir ag ...
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tarta queso agar-agar
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Ingredientes:Base:250 g de harina sin gluten200 g de almendras molidas100 g de azúcar1 huevo200 g aceite de coco o mantequilla1 pizca de sal< ...
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Taller Pronagar
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El pasado jueves 27 de febrero celebramos un taller de cocina en Espacio Orgánico, situado en la zona Norte de Madrid, Carretera de Fuencarral (Alcobendas). Un Supermercado Ecológico, con productos 100% Bío y de ecología certificada. Un Bar-Restaurante“ECOBAR”, de cocin ...
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Ingredientes:1 kg de tomates maduros350 grs de azúcar blanquilla350 grs de azúcar morenaEl zumo de un limón1 cucharadita de Agar-AgarElaboración:Lavar los tomates y trocear poner en capas alternando con el azúcar en una olla con fondo grueso durante mínimo 12 máximo 24 horas en ...
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geltain frutas
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Ingredientes: 200 ml agua550 ml de zumo piña y uva 1 melocotón2 kiwis2 platanos100 g de fresas2 cucharadas de azúcar4 g de Proangar melocotón pelado y cortado en trozos o almíbar.Elaboración :Pelar y trocear la fruta. Mezclarla bien y colocarla en un molde hasta el borde. Espolvo ...
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mousse polvoron
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Ingredientes:- 3 polvorones- 2 huevos- 200 gr de yogur- 200 ml de nata- 30 gr de azúcar de caña- 4 gr de Pronagar- 50 gr de almendras picadas y tostadasPreparación:Desmenuzar dos polvorones y medio, reservando la otra mitad para decorar. Mezclar el polvoron con el yogur.Montar las c ...
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