Ingredientes:
4 raciones
1 g de Pronagar
1,2 kg de solomillo de ternera
1 aguacate maduro
300 ml de caldo de carne
Sal
Pimienta negra molida
Cebollino
Mostaza

Elaboración:
Picar la carne muy fina con un cuchillo. Pelar y cortar en dados pequeños el aguacate. Mezclar bien la carne con el aguacate, salpimentar. Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en el caldo de carne y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer durante 2 minutos removiendo de vez en cuando. Dejar templar.
Incorporar el caldo a la carne, mezclar todo y colocarlo en un molde redondo. Dejar que cuaje durante aproximadamente 10 minutos y desmoldar.
Acompañar con cebollino picado y salsa de mostaza.
Sugerencia se puede elaborar con pescado crudo picado y caldo de pescado.

 

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