Gelatina de peras al vino con baño de chocolate

INGREDIENTES

1 kilo de peras peladas y sin carozo

750cc de vino rosado 

350grs. de azúcar

200cc de nata liquida

250 chocolate puro (Nestlé)

2 sobres de 4grs. de Pronagar (gelatina vegetal)

RACIONES

12 raciones

ELABORACIÓN

Con el vino y el azúcar preparar un almíbar 

Cocer las peras hasta que estén blandas 

En un poco del almíbar hirviendo disolver el Pronagar y cocerlo 2 minutos, reservar.

Moler las peras con su almíbar en la thermomix vel.6 añadir la gelatina tibia y poner la mezcla en vasitos de vino o el molde que prefieras, poner en la nevera mínimo un par de horas, cuando este cuajado se puede desmoldar o dejar en los mismos vasitos, esto al gusto de cada uno.

Calentar la nata en jarra de pirex en el microondas añadir el chocolate troceado y mezclar hasta que el chocolate se derrita, bañar los moldecitos de gelatina y dejar enfriar, os recomiendo servirlo con una paleta de tartas para no romperlos.