Ingredientes:
1 g de Pronagar
500 g de guisantes congelados
300 ml de agua (para los guisantes)
Pimienta negra molida
Sal
100 ml de agua (para disolver Pronagar)

Elaboración:
Descongelar los guisantes y triturarlos en la batidora con 300 ml de agua.
Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en 100 ml de agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego y dejar templar (no dejar enfriar del todo porque si no gelifica).
Incorporar el agua con Pronagar a la crema de guisantes. Batir la mezcla y añadir la sal, pimienta y el aceite de oliva al gusto.
Pasar toda la crema por un colador chino por si tuviera alguna piel.