Esta receta nos encanta, con Pronagar hemos suprimido 100 g de harina.
Ingredientes:
150 g de jamón serrano
50 ml de aceite de oliva
30 g de cebolla
100 g de harina
800 ml de leche
Nuez moscada, sal
6 g de Pronagar* (1 sobre y ½)
Elaboración:
Pochar la cebolla, cuando esté lista agregar la harina y tostar unos 2
minutos. Incorporar la leche y no dejar de remover, agregar el jamón
picado, la nuez moscada y rectificar de sal, importante que esta masa de croquetas cueza al menos 15 minutos. En los últimos 2 minutos agregar 1 y 1/2 sobre de Pronagar. Formar las croquetas y envolver según costumbre. Recomendamos utilizar un pan rallado un poco grueso, puesto que se envuelven mejor, al quedar más blanditas
* Esta receta se puede hacer con 4 g de Pronagar pero cuesta más envolver las croquetas.