Ingredientes:
2 kg de membrillo
1 kg de azúcar
4 g de Pronagar
agua

Elaboración:
Se ponen a cocer los membrillos en una olla cubiertos de agua durante una media hora. Cuando se han enfriado un poco, se pelan. Se pesa el membrillo cocido y se añade el azúcar, se tritura todo junto y se pone al fuego en una olla, y ya sólo se necesita un poquito de paciencia porque hay que mover con una cuchara de palo durante una media hora a fuego medio, hasta que pierde toda la humedad y tiene la consistencia adecuada, finalmente en los 2 últimos minutos se añade Pronagar en forma de lluvia y se deja cocer dos o tres minutos. Por último poner en moldes y se deja enfriar.