Ingredientes:
1 g de Pronagar
2 endibias
150 g de salmón ahumado
150 ml de caldo vegetal (o agua)
Mayonesa ligera
Hierbas: perejil,cebollino,estragón.

Elaboración:
Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en el caldo vegetal ( o agua) y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
Añadir las hierbas finamente picadas. Mezclar todo y colocar en un molde. Meter en la nevera para que gelifique.
Triturar o picar el salmón ahumado hasta que quede como una pasta. Por otro lado, cortar la gelatina de hierbas en daditos y mezclar con el salmón.
Rellenar las hojas de endibias con el salmón y la gelatina de hierbas. Decorar con una salsa de mayonesa ligera y cebollino
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