Ingredientes:
Hojas variadas
Bolitas de queso fresco
Media zanahoria
Germinados
1 sobre de agar-agar Pronagar
1 cebolla
Medio kilo de tomates
1/4 pimientos rojos
50 cl de vinagre
50 ml de aceite
100 ml de agua
Sal

Elaboración:
Cortar las verduras. Juntamos el tomate, pimiento rojo, zanahoria y cebolla añadimos vinagre, aceite y sal y trituramos. Aparte diluimos 1 sobre de pronagar en 100 ml de agua cuando empiece a hervir dejamos removiendo 2 minutos y apartamos. Seguidamente fuera del fuego mezclamos con el preparado anterior en un bol y le dejamos enfriar en la nevera 10 minutos. Cuando haya gelificado hacemos las bolitas para la ensalada. Rayamos un poco de zanahoria, lo mezclamos con las hojas variadas y hacemos el aliño con un par de cucharadas de ceite, vinagre y sal  y emplatamos.