Ingredientes:
– 3 polvorones
– 2 huevos
– 200 gr de yogur
– 200 ml de nata
– 30 gr de azúcar de caña
– 4 gr de Pronagar
– 50 gr de almendras picadas y tostadas

Preparación:

Desmenuzar dos polvorones y medio, reservando la otra mitad para decorar. Mezclar el polvoron con el yogur.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Verter la nata en un cazo, añadir el azúcar de caña y llevar a ebullición a fuego lento. Incorporar Pronagar y hervir 1-2 min. sin parar de remover. Dejar reposar un poco para que temple.
Usando movimientos envolventes, mezclar las claras con la nata y el yogur.
Verter la masa en moldes y dejar enfriar al menos 2 horas en la nevera.
Desmoldar con cuidado. Decorar con el resto de polvorón desmenuzado y las almendras picadas.