Ingredientes
Elaboración
Descongelar los guisantes y triturarlos en la batidora con 300 ml de agua. Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en 100 ml de agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar templar (no dejar enfriar del todo porque si no gelifica). Incorporar el agua con Pronagar a la crema de guisantes. Batir la mezcla y añadir la sal, pimienta y el aceite de oliva al gusto. Pasar toda la crema por un colador chino por si tuviera alguna piel.