Ingredientes:
350 ml yogur de soja
200 ml leche de soja
3 cucharadas soperas de zumo de limón
1 sobre de Agareco
1 cucharada sopera de sirope de ágave
12 uds. de galletas tipo «Digestive»
50 gr margarina no hidrogenada
mermelada de tomate o de otras frutas rojas

 

Elaboración:
Pisar las galletas y mezclar con la margarina fundida hasta que sea una masa homogénea.
Extender uniformemente en un molde para tartas.
Disolver Agareco en el vaso de leche y llévalo a ebullición.
Remover unos 2 minutos a fuego medio e incorporar los yogures, el zumo de limón y el sirope de ágave.
Verter la mezcla de yogur sobre la base. Echar sobre la capa de yogur algunas bandas de mermelada. Finalmente, con un tenedor, arrastrar y fundir la mermelada sobre el yogur dejando un bonito efecto mamolado. Dejar que cuaje en el frigorífico.