Trufas de queso

Ingredientes:

• 400 g de queso crema
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de sazonador de cebolla
• 100 ml de leche
• 4 g de Pronagar

Elaboración:

Moldes o cápsulas de papel para trufasCon el rebozado podemos dar rienda suelta a la imaginación. Para que tenga aspecto de trufa, lo ideal es el pan negro rallado, pimienta en grano o las semillas de amapola; pero también podemos usar otros ingredientes como avellana laminada, pistacho picado, sésamo, cebollino o cualquier otra hierba aromática. Batir el queso con todos los condimentos. Calentar la leche con Pronagar y dejar hervir 3 minutos, añadir este preparado al queso y dejarlo reposar en la nevera.Con dos cucharaditas mojadas en agua caliente formar con ellas bolitas. Rebozar y colocar en los moldes de papel. Reservarlas en la nevera.