Esta receta es ideal para aprovechar la pulpa y las semillas de los tomates que vaciamos para rellenar.
INGREDIENTES:
230 gr. de pulpa de tomate
20 gr. de aceite de oliva virgen
1 gr. de agar agar PRONAGAR
4 ó 5 hojas de perejil
Sal
Necesitaremos 2 cubiteras de silicona o moldes pequeños de silicona
PREPARACIÓN:
Triturar la pulpa y las semillas de tomate y las hojas de perejil.
Poner todos los en un cazo y poner a hervir sin dejar de remover durante 3 minutos. Verter en las cubiteras o los moldes y dejar enfriar en la nevera hasta que cuajen. Tienen un intenso sabor a tomate, y quedan muy bien servidas, por ejemplo, como canapés, sobre queso y anchoa, o en cucharas de aperitivo, rociados con aceite de oliva virgen extra y perejil picadito.
Esta receta la encontré en el blog “Varondomao”, pero preparada en thermomix con gelatina en hojas.