Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
350 grs de azúcar blanquilla
350 grs de azúcar morena
El zumo de un limón
1 cucharadita de Agar-Agar

Elaboración:
Lavar los tomates y trocear poner en capas alternando con el azúcar en una olla con fondo grueso durante mínimo 12 máximo 24 horas en reposo dentro de la nevera.
Pasado ese tiempo: ponemos la olla a fuego lento y removemos de vez en cuando. Cuando lleve hirviendo 20 minutos,añadimos el zumo de limón y el agar-agar.
Dejamos cocer 1 hora mas a fuego lento y removiendo.
Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que nos gusta.
No dejéis de remover para evitar que se caramelice.
Truco para saber si esta: poner en una cuchara y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.
Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.
O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.
Comerla en tosta esta rica rica.